Warum Essen für die meisten Patienten die größte Sorge darstellt
Das Essen ist mit Abstand die größte Sorge der meisten Patienten, die nach Thailand kommen. Sie wissen in der Regel nicht, was sie erwartet, wie sehr es sich von ihren Essgewohnheiten in ihren Heimatländern unterscheidet, und es bestehen immer Zweifel, ob sie sich an eine neue Küche anpassen können, die so grundlegend anders ist als die, die sie gewohnt sind.
Glücklicherweise ist die Ernährungsabteilung des Better Being Hospitals eines der größten Aktiva des Krankenhauses. Sie wird von Sarah Janssen geleitet, die stets dafür sorgt, dass die Patienten von Beike ausreichend nahrhaftes Essen erhalten. So können die Patienten köstliches Essen nach Herzenslust genießen.
Sarah ist, wie viele andere Thailänder auch, gemischter Herkunft. Ihr Vater ist Amerikaner, während ihre Mutter aus Thailand stammt. Schon früh in ihrem Leben begann sie sich für das Kochen zu interessieren, und das ist eine Geschichte, die es wert ist, erzählt zu werden. Nach ihrem Abschluss in Geisteswissenschaften an der Thammasat-Universität in Bangkok belegte sie einen Kochkurs, der eine Leidenschaft entfachte, die seither anhält. Nachdem sie ihr Diplom erhalten hatte, beschloss Sarah, nach San Francisco (CA, USA) zu ziehen, und kam zu dem Schluss, dass Kochkenntnisse eine nützliche Fähigkeit für den Beginn eines unabhängigen Lebens wären.
Während ihrer Zeit in Kalifornien begann Sarah einen Kurs in Drehbuchschreiben zu belegen, arbeitete jedoch gleichzeitig, um ihr Studium und ihren Lebensstil zu finanzieren. Ihre erste Stelle fand sie in einem vietnamesischen Fusion-Restaurant unter der Leitung eines bekannten Küchenchefs. Kurz darauf wechselte sie in ein französisches Restaurant, und während ihrer gesamten Zeit dort wuchs ihre Leidenschaft für Essen und Gesundheit. Diese Erfahrungen vertieften ihr Interesse am Wissen über nahrhafte Küchen.
Kurz darauf belegte sie einen Kurs namens „Nutrition Educator“ am Bauman College in Berkeley, CA, der ihr die Grundlagen des Gesundheitsbewusstseins beibrachte. In Kombination mit der französischen Küche und dem Kochen vervielfachte sich ihr Wissen über gesunde Ernährung.
Nach Abschluss ihrer Ausbildung kehrte sie nach Bangkok zurück, fand eine Stelle an einer Kochschule für Kinder, gründete ihr eigenes Unternehmen und absolvierte einen Master in Anti-Aging-Wissenschaften an der Mae-Fah-Luang-Universität in Thailand. Im April 2012 begann sie ihre Arbeit am Better Being Hospital, wo sie die Mahlzeiten für die Patienten zubereitet, die eine Stammzellenbehandlung von Beike erhalten.
Ihr Hauptziel im Krankenhaus ist es, den Patienten das bestmögliche Essen zu bieten, damit die regenerative Funktion der Stammzellen verstärkt wird. Dies ist ein wichtiger Eckpfeiler des Funktionellen-Medizin-Ansatzes des BBH. Sarah ist häufig mit dem Missverständnis konfrontiert, dass gesund und schmackhaft zwei gegensätzliche Adjektive seien, die niemals zusammenpassen, und doch gelingt es ihr immer wieder, das Gegenteil zu beweisen. Ihr Ziel ist es, den Beike-Patienten während ihres Aufenthalts im BBH ausreichend Essen zu bieten, das sowohl gesund als auch schmackhaft ist.
Am ersten Tag, an dem ein Patient im Krankenhaus ankommt, führt das Personal einen Bluttest bei ihm oder ihr durch, und auf Grundlage der Informationen, die Sarah erhält, bestimmt sie, welche Art von Ernährung jemand benötigt. Im vollen Bewusstsein des Zustands und der Bedürfnisse eines Patienten stellt sie die Mahlzeiten entsprechend zusammen und passt die Ernährung optimal an jeden gegebenen Zustand an. Darüber hinaus wird ein Patient meistens von Sarah gebeten, bestimmte Aspekte seiner typischen Ernährung wegzulassen oder zu verändern. Außerdem haben Patienten und Betreuer sogar die Gelegenheit, mit Sarah einige der Gerichte zuzubereiten, um diesen gesunden Lebensstil zu Hause besser fortsetzen zu können.
Beike Biotechnology und das Better Being Hospital können sich glücklich schätzen, eine so engagierte und professionelle Mitarbeiterin in ihrem Team zu haben. Die Patienten sind mehr als froh, sich täglich auf sie verlassen zu können und mit ihrer Ermutigung und ihrem Rat negative Essgewohnheiten abzulegen. Wir alle sind dankbar, sie an Bord zu haben!
